Marynowane opie艅ki – takie niepozorne, a takie dobre!

Opie艅ki – od teraz moje ulubione grzybki 馃檪
Nigdy wcze艣niej ich nie zbiera艂am – wydawa艂o mi si臋, 偶e je偶eli rosn膮 tak t艂umnie na drzewach to chyba nic dobrego… 馃槈
Dopiero tata Arka, jako znawca grzyb贸w i Las贸w Janowskich, wskaza艂 nam je na pniu drzewa jako ca艂kiem dobre grzybki.

A wygl膮daj膮 tak niepozornie.
Sezon na nie dopiero si臋 zacz膮艂 – wyst臋puj膮 przewa偶nie od wrze艣nia do ko艅ca listopada. Z moich zbior贸w wysz艂o 15 r贸偶nej wielko艣ci s艂oik贸w, ale tak mi posmakowa艂y, 偶e pewnie wybior臋 聽si臋 jeszcze na opie艅korwanie

Po grzybobraniu trzeba si臋 troch臋 pobawi膰, i cierpliwie powybiera膰 je z pomi臋dzy innych grzyb贸w wrzuconych do koszyka (na przysz艂o艣膰 chyba warto mie膰 oddzielny koszyk specjalnie na nie…) ale warto.

Idealnie nadaj膮 si臋 na przek膮sk臋 馃檪
Chrupi膮ce, j臋drne i bardzo smaczne.

Plusy opie艅k贸w

– smak!

– 聽wyst臋puj膮 w du偶ej ilo艣ci i koszyk sam si臋 zape艂nia

– brak robaczk贸w

– 艂atwo艣膰 przygotowania – po zebraniu niekiedy trzeba obci膮膰 co twardszy ogonek, ale przewa偶nie wystarczy je umy膰 i tyle

Jak je przyrz膮dzi膰?

Krok 1
Opie艅ki dok艂adnie myjemy pod bie偶膮c膮 wod膮 i obcinamy twarde ko艅ce.
Moje by艂y m艂odziutkie i mia艂y delikatne ogonki, wi臋c oby艂o si臋 bez wi臋kszego podcinania.

Krok 2
Opie艅ki wrzucamy do gor膮cej osolonej wody ( 1 艂y偶ka na garnek ), dodajemy po 1 艂y偶ce octu
i gotujemy ok 15min.
Przep艂ukujemy wod膮, odcedzamy.
U mnie gotowanie na 3 garnki
Krok 3
Przygotowujemy zalew臋:
聽– 1 butelk臋 octu spirytusowego 10% rozcie艅czamy 偶eby otrzyma膰 roztw贸r 2,5%.
1 butelka octu na 3 butelki wody.
– 聽3/4 szklanki cukru
– 2 艂y偶ki soli
– 1 cebulka pokrojona w drobne pi贸rka
– 1 艂y偶ka ziaren czarnego pieprzu
– 1 艂y偶eczka ziaren gorczycy
– kilka listk贸w laurowych
Ca艂o艣膰 zagotowujemy,聽
zmniejszamy ogie艅.
Pr贸bujemy czy dobra – uwaga szczypie w oczy ! 馃槈

Etap 4
Do s艂oik贸w wk艂adamy opie艅ki i po 1 listku laurowym.
Wlewamy gor膮c膮 zalew臋 prawie do pe艂na.
Wycieramy brzegi s艂oiczka,
dok艂adnie zakr臋camy,
stawiamy do g贸ry dnem na 艣ciereczce.
Zostawiamy do wystygni臋cia.
Najlepiej da膰 im jeden dzie艅 偶eby nabra艂y smaku.

Mo偶na dodatkowo pasteryzowa膰.

Jad艂abym….;)
Takie cudowne snopki siana mija艂 tata Arka jad膮c do Janowa tydzie艅 wcze艣niej.
Niestety to nie my po nich szalejemy… 馃槈
艢winki? Kr贸liki ;)?聽

0 my艣li na temat “Marynowane opie艅ki – takie niepozorne, a takie dobre!

  1. Ten post jest taki profesjonalny a zdj臋cia takie pi臋kne, 偶e a偶 pragn臋 go skomentowa膰;) Nie zjedzcie wszystkich grzybk贸w – zostawcie mi chocia偶 troch臋 na spr贸bowanie na przysz艂y tydzie艅!;)

  2. Byloby nam milo, gdybys zechcial go wpisac na Ptitchef.com, zeby mozna go bylo zaindeksowac.

    Ptitchef jest katalogiem, kt贸ry pozycjonuje najlepsze kucharskie strony internetowe w sieci. Setki blog贸w juz sa na nim juz zapisane i korzystaja ze strony Ptitchef, zeby przedstawic swoje wlasne strony internetowe.

    Zeby zapisac sie na Ptitchef, wejdz na
    http://www.petitchef.pl/index.php?obj=myaccount_site&action=form

    lub na http://www.petitchef.pl i kliknij na 芦 Dodaj sw贸j blog-strone 禄 w g贸rnym pasku.

    Pozdrawiam

    Camelia
    Petitchef.pl

Dodaj komentarz